Как понять, насколько заболевание серьезное, и избежать неприятных последствий?
Пищевое отравление — это разновидность заболевания, которое развивается после употребления в пищу или питье определенных продуктов или напитков. Причиной являются микробы и вредные вещества. Распознать болезнь можно по характерным симптомам: расстройство желудка, жидкий стул, рвота. Чаще всего они проявляются в течение нескольких часов, иногда — дней. Как отмечают эксперты клиники Майо, в большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме, и человек выздоравливает без лечения, однако иногда могут возникнуть серьезные осложнения.
Если в этом году вы решили, что погода не помешает организовать маевку за городом, внимательно прочитайте эту статью. Для начала разберемся с распространенным причинам пищевого отравления.
Попадание в организм этой бактерия может вызвать головную боль, лихорадку, спазмы в животе, диарею, тошноту и рвоту. Обычно симптомы появляются в промежуток от шести до 72 часов после заражения и могут сохраняться до пяти дней. Источником сальмонеллы могут стать не до конца приготовленная птица, десерты с сырыми яйцами, майонез, салат и листовые овощи.
Продукты, зараженные кампилобактериями, вызывают лихорадку, тошноту, спазмы в животе и диарею (иногда с кровью). Симптомы могут проявиться через пару дней после попадания патогена в организм и сохраняться около пяти суток. Список продуктов, в которых обычно обнаруживается инфекция, включает сырую и недоготовленную птицу, непастеризованное молоко и загрязненную воду.
Заражение листериями приводит к головной боли, лихорадке и общей слабости. Симптомы появляются не сразу, в промежутке от трех дней до 10 недель. Обычно заражение происходит через мягкие сыры, непастеризованное молоко и готовые мясные деликатесы.
Кишечная палочка вызывает диарею (часто кровавую) и спазмы в животе. Период появления симптомов — от двух до 10 дней, они могут сохраняться около недели. Наиболее частыми источниками заражения являются недоготовленная говядина, непастеризованное молоко и сок, салат и листовые овощи, а также загрязненная вода.
Результатом норовирусной инфекции становятся лихорадка, тошнота и рвота, спазмы в желудке, диарея и головная боль. Симптомы могут проявиться через сутки-двое после заражения и сохраняться до трех дней. Продукты, в которых обычно обнаруживается норовирус: сырые моллюски, а также зараженные готовые к употреблению продукты.
Ротавирусная инфекция вызывает тяжелые желудочно-кишечные или гриппоподобные симптомы. Они могут проявиться через сутки-двое и сохраняться до восьми дней. Чаще всего заражение происходит через загрязненные продукты.
О пищевом отравлении говорят, когда неприятности со здоровьем начинаются после употребления какой-то еды или напитков. Заболевание вызывают микроорганизмы и вредные вещества, содержащиеся в продуктах или, например, присутствовать на грязной коже рук.
Если большинство людей переносят пищевое отравление в легкой форме и могут выздороветь без медикаментозного лечения, то у других оно вызывает серьезные заболевания и осложнения. Это может зависеть от индивидуальных особенностей и источника инфекции. Эксперты рекомендуют обратиться к врачу или за неотложной медицинской помощью, если:
«Пищевое отравление — распространенное заболевание, которое возникает, когда вы едите зараженную пищу или пьете такие напитки. Это заболевание может вызывать широкий спектр симптомов, включая тошноту, рвоту, диарею, боль в животе и лихорадку».
Сара Дживиден
медсестра отделений нейрохирургии, травматологии и неотложной помощи
Симптомы пищевого отравления могут варьироваться от легких до крайне тяжелых. Вы можете заболеть и не знать, что именно стало источником заражения, при этом различные патогены вызывают разные симптомы. В числе самых распространенных:
Симптомы могут проявиться от нескольких часов после заражения до нескольких дней, — все зависит от причины. Как мы отмечали выше, хорошая новость заключается в том, что в большинстве случаев медицинская помощь не требуется, человек может самостоятельно справиться с проблемой.
По словам Сары Дживиден, медицинской сестры, работающей в отделениях нейрохирургии и травматологии, а также неотложной помощи, варианты лечения могут включать употребление большого количества жидкости, прием лекарств, умеренную диету и покой. К врачу следует обратиться, если вы понимаете, что слишком обезвожены или симптомы усиливаются. В других случаях вам поможет покой и несколько простых средств.
Если вы поняли, что у вас пищевое отравление с умеренными симптомами, не требующими обращения за неотложной помощью, внесите некоторые изменения в образ жизни. К первой линии лечения относится временная коррекция диеты и увеличение потребления жидкости. Так как отравление может затруднить переносимость твердой пищи, Сара Дживиден рекомендует умеренный рацион:
Вы можете помочь себе, сократив потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, а также приправленной и острой пищи. Также избегайте жирных и жареных блюд.
«Пищевое отравление может привести к потере жидкости и электролитов из-за рвоты и диареи. В таких случаях следует восполнять баланс за счет увеличения ее потребления. Это помогает ослабить симптомы и снизить риск обезвоживания».
Сара Дживиденмедсестра отделений нейрохирургии, травматологии и неотложной помощи
Чтобы восполнить баланс жидкости и ускорить выздоровление, включите в рацион:
Если изменение диеты и образа жизни не помогает облегчить симптомы, на помощь придут некоторые лекарственные средства. Их можно разделить на безрецептурные и рецептурные. Если препараты назначает врач, он даст подробные рекомендации по их приему; лекарства, свободно отпускаемые из аптек, следует принимать с осторожностью и в соответствии с инструкцией.
Диарея — распространенный симптом пищевого отравления, который может привести к обезвоживанию. Противодиарейные препараты помогают замедлить частоту походов в туалет. Важно подчеркнуть, что они временно облегчают симптомы, но не устраняют основную причину пищевого отравления.
Если симптомы не проходят в течение нескольких дней, врач может назначить противорвотные средства, которые помогают контролировать тошноту и рвоту, а также предотвращают обезвоживание, например, ондансетрон. Антибиотики эффективны в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако перед назначением лекарства вам придется пройти обследование, анализы должны подтвердить наличие, например, сальмонеллы.
Хотя в большинстве случаев домашние средства и рецептурные лекарства снижают симптомы, стоит знать о средствах дополнительной и альтернативной медицины.
Не существует надежного способа предотвратить пищевое отравление, которое работало бы на 100%. Однако вы можете значительно снизить его вероятность, безопасно готовя еду и соблюдая элементарные правила гигиены: