Зеленые оливки – это средиземноморский деликатес, придающий дополнительный аромат многих блюдам, салатам и летним закускам. Оливковое дерево (лат. Olea europaea) – растение родом из Сирии и прибрежных районов Турции – широко распространено в Средиземноморском регионе, где оно культивировалось ещё 5000 лет назад.

Зелёные оливки имеют высокое содержание жира, но эти жирные кислоты – альфа-линоленовая и линолевая – полезны для организма, поскольку способствуют снижению уровня вредного холестерина.

Недавние исследования выявили, что линолевая кислота помогает снизить артериальное давление.

Содержание питательных веществ в оливках впечатляет. В их состав входят многочисленные антиоксидантные соединения, такие как флавоноиды, антоцианидины, кверцетин, галльская кислота, кофейная кислота и т. д. Уникальный питательный состав имеет множество преимуществ для организма: укрепляет иммунную систему, борется со свободными радикалами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Оливы оказывают противовоспалительное действие. Экстракты из зелёных оливок обладают антигистаминным действием, помогают при аллергии, раздражениях и уменьшают хроническое воспаление.